在家怎样做草莓酱
制作草莓酱：天然美味的自制果酱之旅
材料准备：
草莓500克（去蒂后），白砂糖100-150克（根据甜度自由调整，糖分越多保质期越长），柠檬一颗（挤汁，约2大勺）。
深入：
草莓的奇妙之旅：将500克草莓洗净去蒂，沥干水分。你可以根据自己的口感喜好，将草莓切成不同的大小。喜欢果肉感的可以保留大块草莓，喜欢细腻口感的则可以压碎或打碎部分草莓。
糖渍的秘密：接下来是糖渍草莓的步骤（虽然这不是必须的，但推荐尝试）。将草莓和糖混合，静置1小时以上（或冷藏过夜）。这样可以让草莓自然出水，减少熬煮的时间。
熬煮的艺术：将草莓和糖倒入厚底不锈钢锅或不粘锅，以中火煮沸后转小火。持续搅拌以防粘底，并留意撇去表面的白色泡沫，使果酱更透亮。当果酱煮到略浓稠时，加入柠檬汁继续搅拌。
果酱的凝固魔法：如何判断果酱是否已经煮好？可以尝试冷盘法和挂勺法。滴一滴果酱到冷盘上，如果倾斜时缓慢流动，那就表示已经煮好；如果凝固不动，那就表示煮过头了。用勺子舀起果酱，如果能较厚地挂在勺背上，也是煮好的标志。
保存的智慧：完成制作后，你需要为果酱找一个家。要将玻璃瓶沸水煮5分钟以消毒，然后晾干或用烤箱烘干。将果酱趁热倒入热瓶中至满，然后拧紧瓶盖并倒置30分钟（形成真空密封）。将果酱瓶放在阴凉处冷却后冷藏。未开封的果酱可以常温保存约一个月，开封后请尽快食用并冷藏。
小贴士：
甜度调整：你可以根据自己的口味先加100克糖，煮至中途再尝味并调整。
低糖版：如果你希望减少糖量，可以适量减少，但请注意这样可能需要加快食用。如果想要更好的凝固效果，可以加入1克果胶。
风味升级：尝试在熬煮时加入香草荚、薄荷叶或少许玫瑰酱，为果酱增添更多层次的风味。
安全提示：在熬煮过程中要注意防烫，并戴手套操作。搅拌时要动作轻柔，避免飞溅。
自制的草莓酱无添加剂，口感天然，无论是搭配面包、酸奶还是甜点都相得益彰！享受这次美味的自制果酱之旅吧！