去头虾怎么做好吃又简单(做虾去虾头吗)

未解之谜 2023-05-01 10:04www.bnfh.cn世界未解之谜

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我们都知道海水表层有大量的碘，所以多吃含锌的食物可以预防甲状腺肿等疾病。在众多的海产品中，以下是一种对我们人体来说是大虾的海产品，所以这里简单介绍一下先得虾的做法。

材料草虾250克。

辅料洋葱(白皮)50克，胡萝卜50克，生菜25克，扁豆10克，西红柿50克，生菜(生面团叶)15克，蛋清50克。

调料盐5克，鸡精1克，高良姜1克，黑胡椒1克，琼脂15克。

练习

1.虾仁洗净，去肠；

2.将琼脂放入盆中，加入适量凉水使其变软，放入锅中捞出；

3.加入蛋清搅拌，然后加入白汤、盐(1g)和鸡精。在文火上煮沸融化后，小火煨30分钟，通过篮子过滤，在器皿中过滤形成琼脂。放凉备用；

4.生菜洗净切段，茎切成段，叶子掰成小块；

5.胡萝卜洗净，一半切成薄片；

6.大蒜去皮，洗净，切成片；

7.西红柿洗净，切成三角片；

8.扁豆去荚，洗净，焯至碎(或用扁豆罐头)；

9.将洗净的草虾放入锅中，加入白汤、盐(4g)、胡萝卜片、蒜片、生菜、高良姜、胡椒粉，放在炉子上烧开；

10.改文火煮15分钟，让暗火凉透，捞起控纯化水，去头去皮，挑出香肠，切成0.5cm厚的片；

1.在花形摸具中倒入少量琼脂打好底子，然后放入4 ~ 6的冰箱中，以冷冻的形式取下来；

12.上面放上消毒过的胡萝卜花、芹菜叶、扁豆，再放上水煮虾片，上面放上消毒过的胡萝卜花、芹菜叶、扁豆，再放上水煮虾片等。

13.把剩下的琼脂全部倒出来，放冰箱冷冻，结晶，冷冻；

14.取用时，取下触皿，底部朝下，放入温开水中约1分钟，然后轻轻将虾冻从盘中取出，在盘边码上番茄块，再点缀一些生白菜叶即可食用。

以上是虾断头的做法。制作前一定要解决虾的去头问题，这样才能把虾里面的沙砾去掉，避免在整个吃的过程中放到我们的牙齿上，让环境更卫生。去头虾的加工工艺并不是很难。学会以上做法后，尽快尝试虾去头的做法。

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