辣椒炒鸡蛋做法

奇闻趣事 2025-05-02 00:19www.bnfh.cn奇闻趣事

美食制作：青椒炒鸡蛋

介绍：

青椒炒鸡蛋是一道家常快手菜，香辣下饭，适合搭配米饭或卷饼。今天我们就来一起制作这道美味佳肴。

材料准备：

鸡蛋3个

青椒（或尖椒）2根（中等大小，根据个人口味选择辣度）

盐适量

生抽1小勺（用于提鲜）

食用油2-3汤匙

蒜末（增香用）

步骤详解：

一、处理食材

将青椒洗净去籽，切成细丝或小块。如果怕辣，可以去籽并用清水冲洗内部。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，然后打散至起泡。如果想增香，可以准备一些蒜末。

二、炒鸡蛋

在锅中加入1.5汤匙油，加热至五成热（微微冒烟）。然后倒入蛋液，待边缘凝固后用筷子快速划散。炒至八成熟（蛋液基本凝固但略湿润）后盛出备用。

三.、炒青椒

在锅中加入剩余油，放入蒜末爆香。然后转中大火，倒入青椒丝快速翻炒。炒至青椒变软、颜色翠绿，大约需要1-2分钟。这时可以适量加盐帮助出水。

四、混合调味

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒翻炒均匀。然后加盐、生抽调味。生抽用于提鲜，只需少量即可。翻炒10秒后关火。

小贴士：

1. 鸡蛋嫩滑的关键在于打蛋时加少许料酒或清水，炒至八成熟即可盛出。

2. 如果想调整辣度，可以选择用甜椒代替青椒，或者炒青椒时加半小勺糖来中和辣味。

3. 如果喜欢酱香，可以加入半勺豆瓣酱。或者出锅前滴几滴香油增香。

耗时：约10分钟

青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的佳肴，适合忙碌的上班族和烹饪爱好者。试着做做看吧，享受美食的同时也能感受制作的乐趣！