排骨玉米汤的做法

怪人怪事 2025-05-08 02:32www.bnfh.cn怪人怪事

炖一锅暖心暖胃的排骨玉米汤——手把手教你做

鲜嫩排骨500克，优选肋排或汤骨，玉米1至2根，切段，胡萝卜滚刀切块（可选），姜片4片，葱结或葱段适量，食盐适量，料酒一勺用于焯水，清水大约1.5至2升。

一、排骨预处理：

将排骨洗净，放入冷水中，加入一勺料酒和两片姜片，大火烧开进行焯水。待血沫浮起后撇去血沫，然后将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。这一步是为了去除排骨中的血水和腥味。

二、食材准备：

将玉米切为小段，胡萝卜去皮切块，姜切片，葱打结或切段。所有食材准备完毕，即可开始炖汤。

三、炖汤：

方法一（传统炖汤法）：

在锅中加入清水烧开，放入排骨、玉米、胡萝卜、姜片和葱结，大火再次烧开后转小火慢炖40至60分钟，直至排骨软烂。

方法二（高压锅快炖法）：

将所有食材放入高压锅中，加入清水没过食材，上火加压后炖煮20至25分钟，自然泄压后即可。

四、调味：

汤炖好后，捞出葱结，根据个人口味加入适量盐调味。喜欢鲜美的朋友可以撒少许白胡椒粉提鲜。喜欢口感浓郁的可以再次煮5分钟，让味道充分融合。

五、出锅装盘：

将炖好的排骨玉米汤盛出，撒上葱花或香菜作为点缀，一锅暖心暖胃的排骨玉米汤就完成啦！

1. 排骨焯水时要用冷水下锅，以便更好地去除血水。

2. 玉米最好选择甜玉米，这样炖出的汤更加清甜。胡萝卜可以根据个人喜好替换为莲藕、山药等。

3. 炖汤时最好一次性加够水，避免中途加水影响汤的味道。

4. 如果喜欢汤更加浓郁，可以先将排骨煎一下再炖。

来一碗这样的排骨玉米汤，搭配米饭或面条，营养美味，让你感受到家的温暖！