水煮鸡的家常做法是什么

怪人怪事 2025-04-17 14:43www.bnfh.cn怪人怪事

食材准备：半只新鲜鸡肉、一块水豆腐、适量的姜、葱、花椒和干辣椒，再加上豆瓣酱、米酒、豆豉和白芝麻。这些材料仿佛组成了一幅美食画面，令人垂涎欲滴。

制作流程：

将鸡肉洗净后切成小块，宛如将一段段美好时光切成片段。然后，将鸡块放入碗中，加入蛋清、淀粉和米酒，轻轻抓匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

接着，把水豆腐切成小方块，让其在烹饪过程中更易入味。将葱和姜分别切成段和末，以备后用。

然后，热锅烧油，放入豆瓣酱和豆豉煸炒出香味，再下入鸡肉翻炒均匀。可以感受到锅中食材的热闹交融。随后，倒入热水，开大火煮7分钟左右，将鸡肉的鲜美与调料的味道完美结合，盛入容器内备用。

接下来，另起油锅，放入花椒炸出香味后，滤去花椒粒，只留下花椒油。这种油是这道菜的精髓，能大大提升整道菜的口感。然后，放入葱段爆香，再倒入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐充分吸收香味。之后，将豆腐块放入鸡汤中，让豆腐与鸡肉的味道相互交融。

随后，将辣椒舂碎，撒在鸡汤上面，犹如洒下一片火辣的热情。再将姜末和切得精细的葱段也撒在鸡汤之上，增添色彩与口感。

起锅烧油，烧热后倒入鸡汤中，瞬间激发出所有食材的香味。再撒上一些白芝麻，这道美味的水煮鸡就完成了。

看着这道色香味俱佳的水煮鸡，不禁让人垂涎三尺。每一口都是一场味觉的盛宴，让人陶醉其中，回味无穷。