卤豆腐皮家常做法

怪人怪事 2025-04-01 13:57www.bnfh.cn怪人怪事

卤豆皮，一种传统小吃，以其独特的鲜咸口感让人回味无穷。今天，我决定亲自下厨，为自己制作一顿美味的卤豆腐皮。

食材准备完毕：豆腐皮两张、大葱一棵、生姜三片、干红椒一小把、大茴香两粒、花椒适量、香叶五片、桂皮一片，还有食用油、豆瓣酱等调料。

开始制作卤豆腐皮的步骤：

将两张豆腐皮切成宽条，大葱切成马蹄片，生姜切片，将各种食材配料放在盘中备用。

接着，锅中倒入食用油，待油温升至七成热时，放入切好的豆腐皮，炸至表面变硬后捞出控油。

然后，再次倒入食用油，放入准备好的葱姜等大料，加入豆瓣酱，快速翻炒，炒出红油，注入清水，大火烧开。

此刻，加入少许料酒和生抽提味，再来点老抽上底色。将炸好的豆腐皮倒入锅中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉和适量白砂糖，用勺子搅拌汤汁，让调料充分融化。盖上锅盖，转中火焖煮一分钟。

这一分钟的等待，仿佛是在聆听豆腐皮与调料的交融乐章。揭开锅盖，一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。将卤好的豆腐皮起锅装盘，一道美味的卤豆腐皮就制作完成了。

看着自己动手制作的卤豆腐皮，不仅满足了味蕾，更收获了一份成就感。每一口都充满了浓郁的鲜香，让人欲罢不能。这就是家的味道，这就是生活的美好。