里脊肉饼家常做法是什么

怪人怪事 2025-04-01 11:15www.bnfh.cn怪人怪事

食材准备：

五百克优质面粉、二百五十克里脊肉、半根葱、三片姜、一勺料酒、二十克蚝油、二十克生抽、适量的黑胡椒粉和少许花椒，以及新鲜的生菜。

制作流程：

将面粉与酵母粉混合，慢慢加入适量的水，和成一个光滑的面团。接着让其发酵，待发酵完成后，取出面团在面板上揉搓排气，揉至面团光滑有弹性。然后将面团分成小剂子，用擀面杖擀成大小均匀的饼，放入电饼档烙熟。

接下来，将里脊肉洗净切片，葱切段，姜切片，放入容器中。加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和花椒，用手轻轻抓匀，盖上盖子腌制二十分钟。这一步是为了让肉更加入味。

腌制完成后，将肉和调味品分离，锅中加油烧热后放入腌制好的肉，用筷子轻轻搅散。待肉变白飘起后，捞出沥油。此时的里脊肉已经香气扑鼻，口感鲜嫩。

饼烙好后，将其切开，抹上自己喜欢的酱料，可以是辣酱也可以是甜酱。然后放上洗好的生菜，再夹入炸好的里脊肉，一个美味的里脊肉饼就完成了。

制作过程中还可以根据个人口味做出许多变化。如果喜欢辣的可以多加辣酱，如果想尝试不同的口感，可以放入土豆丝。甚至可以将饼在油锅里稍微炸一下，增加饼的酥脆感。这个美食的制作方法灵活多变，可以根据自己的喜好来发挥创意。