红烧鸡腿怎么做（图文）

怪人怪事 2025-03-21 07:49www.bnfh.cn怪人怪事

烹饪红烧鸡腿的秘诀

我们将鲜嫩的大葱切成匀称的葱段，把生姜切成薄片，蒜瓣切成蒜片。然后，在锅中加入适量的清水，放入鸡腿、姜片、葱段、蒜片和干辣椒。开火烧开，让鸡腿在沸腾的水中尽情焯水，去除杂质后捞出。

接下来，烧热平底锅，加入15克油，然后放入5克冰糖。小火慢慢熬化冰糖，待冰糖融化后，再加入5克红糖，微微熬煮，让糖色更加诱人。倒入先前准备好的鸡腿，用铲子翻炒，直至鸡腿表面裹上诱人的糖色。

糖色裹匀后，倒入10克料酒，开大火继续翻炒，让酒香与糖色完美融合。接着，倒入10克生抽，为鸡腿增添咸鲜之味。这时，可以感受到整道菜的香味已经逐渐散发出来。

然后，倒入400克清水和10克盐，稍微翻炒后，转小火慢炖30分钟。这段时间里，鸡腿慢慢吸收调料的味道，肉质变得更加鲜美。30分钟后，转大火收汁，让汤汁更加浓郁。关火后，将红烧鸡腿盛出，这道美味的红烧鸡腿就做好了。

看着金黄的鸡腿在锅中翻滚，香气四溢，让人垂涎欲滴。每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷。这就是红烧鸡腿的魅力，一道让人无法抗拒的美食。