徐州馓子和面配方是什么

怪人怪事 2025-03-05 08:43www.bnfh.cn怪人怪事

徐州撒子和面的奥秘

在徐州的街头巷尾，撒子是一道不可或缺的特色小吃。金黄的外表、香脆可口的口感、咸淡适中的味道，每一口都是徐州古老文化的味道。那么，如何制作这道美味的撒子呢？

备好食材：优质的面粉250克、细细的盐6克、鲜鸡蛋1枚、适量的温水以及香气扑鼻的黑芝麻3克。

接下来，开始和面。将面粉倒入盆中，加入打好的鸡蛋，放鸡蛋能让撒子更加酥香脆口。接着，撒入细细的盐，增添风味，再加入黑芝麻，让撒子更香甜。然后，开始揉面团，揉至面团光滑有弹性。

揉好的面团需要醒10分钟，这个时间不要省略，因为醒面能让面团更加松软，口感更佳。醒好后再次揉面，这次可以多揉一会儿，让面团更加细腻均匀。这样处理的面团，无论是制作撒子还是其他面食，都会更加美味可口。

在徐州的街头，你总能找到那熟悉的撒子香味。每一根馓条都纤细如丝，入口即碎，让人回味无穷。制作撒子的过程虽然简单，但其中的细节却造就了这道美味的徐州特色小吃。在和面的过程中，每一步都不能马虎，只有这样，才能制作出真正符合徐州风味的撒子。