肉夹馍饼怎么做又酥又脆肉夹馍饼要不要加酵母

怪人怪事 2025-02-24 13:49www.bnfh.cn怪人怪事

肉夹馍饼制作指南：从零开始，让你的饼又酥又脆！

你是否曾在屋里亲手制作肉夹馍的饼，却发现饼子硬邦邦的，口感不佳？今天，我将为你揭示制作肉夹馍饼的秘诀，让你的饼子又酥又脆，成为餐桌上的佳品！

一、准备材料

我们需要准备400克的面粉，以及240克的温水。将温水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成大面絮。记住，不需要添加任何添加剂哦！

二、和面与醒面

将面絮揉成面团，盖上盖子醒5分钟，再次轻轻揉几下面团就会变得非常光滑。然后，继续盖上盖子醒面1个小时，让面团充分发酵。

三、制作饼坯

将面团取出，擀成薄面片，厚度约为2毫米。然后刷上猪油或植物油，将面片卷起来，边抻边卷。用手掌边旋转边按压，翻个面用擀面杖对角擀成圆饼。

四、烙烤与烘烤

电饼铛预热后刷上油，放入饼坯，上面再刷一层油以锁住水分。当底面定形后，翻面继续烙烤。将烙至微黄的饼坯放入烤箱，上下温度调至220度，烤至饼鼓起、表面变黄即可。喜欢干一点的口感可以多烤一会。

关于酵母的问题：在和面的时候，可以加入酵母以使面团发酵。温水和面并进行2次醒发，这样馍吃起来外酥里软。

至于烤制时间，肉夹馍饼的烤制时间大约为5分钟。具体烤制时间还要根据烤箱的实际情况以及个人口感来调整。

说到肉夹馍饼的热量，每100克的肉夹馍饼热量为260.1kcal。虽然肉夹馍与汉堡包在外形上相似，但它们的营养价值及热量却有所不同。

现在，你已经掌握了制作肉夹馍饼的秘诀，快动手试试吧！当你咬下第一口酥脆可口的肉夹馍饼时，一定会感叹自己的手艺不一般！

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