熟冻是什么意思(速冻熟制品是什么意思)
未解之谜 2023-05-01 10:06www.bnfh.cn世界未解之谜
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冷冻是指熟食冷却后放入冷冻室，是与生冷冻食品相对应的一个词。
熟的是洗净的食材，煮熟冷冻，融化了就可以直接煮了。
生冻和熟冻，各有利弊，是零下18摄氏度的正常冷冻方式。冷冻海鲜更接近于原来的状态，鲜味得以保留，烹饪方式也更多了。在冷冻过程中水分会流失，所以肉的质感和弹性也会流失。而煮熟冷冻的海鲜，因为冷冻前已经煮熟，在冷冻过程中不会失水，所以口感更接近新鲜海鲜。在加工过程中，失去了很多原有的味道。
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