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未解之谜 2023-05-01 10:04www.bnfh.cn世界未解之谜

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在日常生活中，用餐是生活中不可或缺的一件事。吃到美味的菜肴，无疑会让人心情愉悦。所以，做饭就成了一门技能，如何做出一道惊艳又好吃的菜，也是很多大学问的。今天，我们要开发一种特殊菜肴的独特技能，即大黄鱼的做法。

原料

材料黄花鱼1条(约750克)。

调味品生抽15g，绍兴酒8g，盐和糖5g，番茄酱5g，白胡椒粉5g，鸡精和香油8g，淀粉和面粉10g，葱、姜片、葱、青椒片5g，食用油100g。

做事的方式

1.将黄花鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃，将鱼背部清洗干净，在鱼身上45度切一个2厘米深的刀，加入4g绍兴酒和2g盐，腌制20分钟；

2.锅内放入食用油30克，烧至五成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克入味，再放入黄花鱼炸2分钟；

3.将绍兴酒4克、盐3克、番茄酱、鸡精、糖、酱油、白胡椒粉调味煮熟，然后加入冷水350克，小火煨6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；

4.将剩余的葱、姜、葱、青椒片放入烧至五成热的食用油中，在中火上滑行1分钟。取下后盖板，放在黄鱼上。

小贴士

1.大黄鱼的肉是蒜瓣。刀切的时间比较长，所以肉不容易断。

2.做鱼的时候，用不粘锅煎。我的锅不好，有点粘。

3.煎鱼的时候，先在锅里的鱼上放盐或者姜，这样就不会粘锅了。

4.不用大骨头汤用开水也可以。鱼很新鲜，不用放鸡精。

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