棕榈油是什么油能吃吗(棕榈油是什么油里面含猪
未解之谜 2023-05-01 10:02www.bnfh.cn世界未解之谜
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棕榈油是一种热带木本植物油，是世界上生产、消费和国际贸易最多的植物油品种。它与大豆油、菜籽油并称为世界三大植物油，已有5000多年的历史。
棕榈油是从棕榈树的棕榈果中榨出的。棕榈油和棕榈仁油分别由果肉和坚果制成。传统上，棕榈油只含有前者。棕榈油经过精炼提取后，可以得到不同熔点的产品，广泛应用于餐饮、食品、油脂行业。东南亚和非洲作为棕榈油的主要产区，约占世界棕榈油总产量的88%。印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已成为全球最大的棕榈油进口国，年消费量约600万吨，占市场总量的20%。
棕榈油有什么特点？
棕榈油在常温下是半固态，其稠度和熔点很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。低酸棕榈油通常称为软油，高酸棕榈油称为硬油。
1.富含饱和脂肪酸。稳定性好，不易氧化变质，烟点高，适合油炸食品。
2.棕榈油可以被分离以将固体脂肪与液体脂肪分开。固体脂肪可以代替昂贵的可可脂用作人造黄油和酥油；液体油用作沙拉或食用油，味道清淡爽口。肥皂工业使用大量未分离的棕榈油。棕榈油生产的肥皂能起到持久的泡沫，去污能力强。
棕榈油富含维生素A (500-700ppm)和维生素E (500-800ppm)。为了进一步提高棕榈油的营养价值，研究并增加其不饱和脂肪酸含量，国外在这方面已经取得了一些成果。
新鲜棕榈仁油呈乳白色或淡黄色，如固体稠度，并具有喜爱的核桃风味。棕榈油在储存过程中容易氧化分解，气味变得辛辣。
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