猪皮这么炒(小炒猪皮怎么做好吃)

未解之谜 2023-05-01 10:02www.bnfh.cn世界未解之谜

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昨天买了猪皮，做了两个菜。一个是盐水，一个是炒菜，很有特色。黄椒红椒猪皮。不仅营养丰富而且非常漂亮。方法也很简单。

作者于鑫鑫辛

用猪皮半斤，葱，姜，蒜，红辣椒少许，黄辣椒半个，干辣椒半勺，芹菜六根，老干妈风味豆豉两个，豆瓣酱一勺，酱油半勺，孜然粉半勺，鸡精少许，料酒半勺，白醋半勺，色拉油半勺。第一步。市场买了新鲜的猪皮。反复清洗。然后加酒。将姜片焯一下去腥。煮沸时间不宜过长，水煮沸几分钟即可。

2.刮掉猪皮上的油脂。

3.把猪毛夹在上面。

4.将猪皮放入水中。加入小葱。用大火煮到全熟。嗯，这个炸猪皮不能做得太软。太帅太软，嚼不动。这种热度在你的控制之下。锅放凉，切成丝。

5.锅里放一点油，炒黄辣椒和红辣椒。

6.锅里多放一点油，用蒜和芹菜翻炒。

7.加入老干妈和豆瓣酱，搅拌均匀。

8.加猪皮。大火翻炒。

9.加入黄椒和红椒。加入酱油继续翻炒。

10.加入预炸好的辣椒和干辣椒。继续搅拌。

11.放点孜然粉和鸡精就可以出锅了。

尖猪皮需要煮两遍。第一步是去腥。烹饪时间要短。这不是烹饪。这个热度你要自己控制！起锅前不要放孜然粉。味道会更好吃。

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