白切肉怎么烧好吃窍门(白切肉如何煮才会嫩)

未解之谜 2023-05-01 10:02www.bnfh.cn世界未解之谜

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1.材料猪后臀尖2500克。

2.调料虾酱150克。

3.配料葱、辣椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油。

4.将猪的后臀去皮洗净。

5.将洗净的猪肉放入冷水锅中，用武火煮沸，撇去浮沫。

6.放在竹屉上，然后用重物压住，让肉浮不起来，盖上盖子，用小火煨1小时左右，直到猪肉断了，再取出。

7.然后，把胖脸朝上，用网布盖好，以免变色。盛上虾酱，备用。8.吃的时候把白肉片上的大部分肥肉切掉，切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米左右的薄片。

9.按照数量把肉片整齐地排在盘子里。

10.上菜时，带上虾酱盘。

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