冷饮店酸梅汤做法
材料准备
主料
让我们来准备这款传统与现代完美结合的冷饮主料：乌梅30g、山楂片15g、陈皮10g、甘草5g、洛神花（玫瑰茄）的色彩与香气兼备的5g、乌枣5g的甜美与滋补，还有可选的干薄荷叶1g，为饮品增添一丝清凉。
辅料
不可或缺的辅料：冰糖80-100g（或糖）为饮品提供恰到好处的甜味，干桂花2g为饮品增香，2L清水是烹制的媒介。
制作步骤
1. 清洗食材
将各种食材如乌梅、山楂、陈皮等用清水快速冲洗2-3遍，去除表面的尘埃，准备迎接汤液的诞生。
2. 浸泡食材
将洗净的食材放入锅中，加入1L清水，浸泡30分钟。这样可以帮助食材的有效成分更好地析出，为后续的熬煮做好准备。
3. 第一次熬煮
大火煮沸浸泡后的食材，然后转小火慢炖30分钟，让各种食材的味道充分融合。这里需要注意的是，避免使用铁锅，推荐使用砂锅或不锈钢锅来保持食材的原汁原味。
4. 调味与增香
在关火前的5分钟，加入冰糖并搅拌至融化。然后撒入干桂花，为其增添一抹香气。需要注意的是，桂花不宜久煮，以免损失其原有的香气。
5. 过滤与冷却
滤出熬煮后的料渣，让酸梅汤自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，或加入冰块快速冰镇。
6. 二次利用（可选）
对于剩余的料渣，可以选择再次熬煮，但第二次的味道会相对淡一些，适合那些喜欢酸梅汤但希望味道稍淡的朋友。
冷饮店优化技巧
想要提升口感，可以尝试添加洛神花增强汤色的红亮感，用糖替代白砂糖以获得更醇厚的甜味。在冰镇时，加入鲜柠檬片或薄荷叶，为饮品增添清新的口感。对于批量制作，可以按比例放大材料，熬煮后分装密封冷藏，保质期不超过48小时。可以预先调制浓缩酸梅汁，在售卖时根据客户需求进行稀释。
搭配建议
为了提升饮品的口感层次，可以在杯底加入少许山楂碎或乌梅肉。使用桂花糖浆进行挂壁装饰，不仅增加视觉吸引力，还能为饮品增添一抹桂花的香气。这款结合传统熬制工艺与现代冷饮需求的配方，必将为您的冷饮店带来全新的体验。