豆腐干怎么做
豆腐干，这一食材虽然平凡，却如同千变万化的调色板，有着无尽的烹饪可能性。以下是它的七种经典做法及其相关菜谱，每一种都有其独特魅力，令人回味无穷。
一、凉拌豆腐干
1. 香椿拌豆干
香椿的清新与豆干的韧劲完美结合。将香椿焯水后切段，豆干切丁亦焯水，加入炸花生米，再撒上盐、糖、香油，一道简单美味的凉拌菜便大功告成。
2. 凉拌豆腐干
这款凉拌菜口感清爽，是夏日消暑的佳品。将豆腐干切块，加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽等调料，拌匀即可。每一口都能感受到豆腐干的细腻与调料的鲜美。
二、炒制豆腐干
1. 青椒炒豆干
色泽鲜亮的青椒与豆干同炒，加入生抽、盐调味，简单却美味，是家常菜的不二之选。
2. 蒜苗炒豆干
蒜苗的辛辣与豆干的咸香相互映衬。加入豆瓣酱和酱油，让这道菜的口感更加丰富多彩。
三、炖煮豆腐干
蜜汁豆干，每一口都是甜咸交织的美味。豆干在糖、老抽、八角的焖煮下，充分吸收汤汁，口感绝佳。而豆腐干与腊鱼的搭配，更是让咸鲜浓郁的口感发挥到极致。
四、卤制豆腐干
甜辣卤汁豆干的独特之处在于其甜辣口味，豆干在冰糖、生抽、蚝油及香料的卤煮下，更加入味。五香豆干则是外焦里嫩，香气四溢。
五、香煎豆腐干
煎焖蚝汁豆干鲜香浓郁，煎至两面的金黄与蚝油的鲜美相得益彰。而干锅豆腐干则是与五花肉、辣椒等一起炒制，麻辣过瘾，是下酒菜的首选。
六、创意搭配
豆干不仅可以单独成菜，还可以与其他食材进行创意搭配。如豆干回锅肉，五花肉与豆豉、豆干的搭配，酱香浓郁。豆腐干炒蛋则是营养快手，简单美味。
七、零食类豆腐干
香辣豆腐干和麻辣脆豆腐干是绝佳的零食选择。豆干经过焯水或油炸后，与辣椒粉、花椒等调料搭配，麻辣酥脆，令人回味无穷。
小贴士：
豆干质地较硬，建议提前焯水或煎炸以提升口感。在调味时，不妨多尝试甜辣、酱香等风格，与不同的食材如肉类、蔬菜等进行搭配，创造出更多美味的组合。每一种做法都有其独特之处，等待着你的尝试与。