台湾特色甜品小吃做法，手把手教你制作软糯Q弹
奇闻趣事 2023-04-21 18:43www.bnfh.cn奇闻趣事
在厨房呆久了，发现自已变的越来越全能
除了面包，蛋糕，酸奶，冷饮…..自已做之外
就连台湾的人气甜品芋圆也可以自制
喜欢自已亲手做不仅是因为材料放心吃着更安全
还因为DIY的过程也非常有趣
边做边玩收获了美食的也感受到更多的快乐
如果你也喜欢吃芋圆，动手试试吧
准备好木薯淀粉，荔浦芋头，紫薯，南瓜就可以开工了
糖水用椰奶，红豆或是仙草味道都很棒
按自已喜欢的口味搭配就行
冷热皆宜，清甜可口，软糯Q弹哦~
红豆芋圆
材料紫薯，荔浦芋头，南瓜各200克，木薯淀粉共300克，红豆小半碗，细砂糖适量，炼乳少许。
做法
1、 将红豆洗净提前浸泡3-4小时，将泡豆子的水倒掉另加纯水放锅中煮开。
2、 用小火慢慢炖，煮熟后加入细砂糖。
3、 搅拌均匀，放凉备用。
4、 紫薯，荔浦芋头，南瓜去皮后切成小块。
5、 分别装入三个小碗中，放蒸锅中蒸熟。
6、 蒸熟后趁热压碎。
7、 拌入木薯淀粉揉成团。（粉要慢慢加，如果太干就加少许纯水调整，湿的话就加木薯淀粉）
8、 揉搓时以不开裂为合适的状态，搓成均匀粗细的长条。
9、 切成大小均匀的小段。
10、 放入开水中煮5分钟左右，至芋圆浮于水面时捞出立即放入凉开水中。
11、 煮好的芋圆用纯水清洗过凉后，放于小碗中。
12、 加入煮好的红豆糖水。
13、 淋上炼乳就可以开吃喽。
TIPS
1、 南瓜的含水量较高，蒸出来的南瓜先去除多余水份后再用会更好操作。
2、 紫薯，芋头水量较少，揉的时候太干搓的时候容易裂，可加少许纯水调整，以搓长不裂为宜。
3、 做芋圆最适合的是荔浦芋头，口感和香味都会更好。
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