粤式早茶全部点心名称
奇闻趣事 2025-05-10 11:22www.bnfh.cn奇闻趣事
粤式早茶，经典点心一览
走进粤式茶楼，那独特的点心香气便扑面而来，让人垂涎欲滴。这里的点心，每一款都是传统与创新的完美结合。
一、经典蒸点
让我们先从那晶莹剔透的虾饺说起。每一个虾饺都包裹着鲜美的虾仁，是传统的“四大天王”之一。干蒸烧卖则以猪肉和虾仁为馅，顶部点缀蟹籽或虾仁，口感鲜美。叉烧包则是蓬松面皮包裹甜香叉烧，让人回味无穷。豉汁凤爪软糯入味，搭配花生，让人欲罢不能。金钱肚酱汁浓郁，口感爽脆，令人回味无穷。糯米鸡则是用荷叶包裹糯米和鸡肉蒸制而成，香气四溢。
二、煎炸类
萝卜糕香煎后外脆内软，常配辣酱，味道十分独特。春卷酥脆的外皮包裹着蔬菜和肉类，口感丰富。咸水角是用糯米粉炸制而成，内馅为咸香肉末，酥脆可口。
三、肠粉类
肠粉也是茶楼的一大特色。鲜虾肠粉滑嫩，包裹整颗虾仁，美味无穷。牛肉肠粉搭配豉油，突出牛肉的鲜嫩。叉烧肠粉则是叉烧与米浆的经典结合，口感丰富。
四、粥品
粥品也是茶楼不可或缺的一部分。及第粥用猪肝、猪肚、肉丸熬制，味道鲜美。皮蛋瘦肉粥绵滑，搭配皮蛋与瘦肉，清香可口。
五、甜点
甜点是许多人的最爱。流沙包内馅呈液态，有爆浆的口感。蛋挞的酥皮包裹奶香蛋液，香甜可口。马蹄糕清甜爽口，含有马蹄颗粒，十分独特。
六、其他特色
除了以上种类，还有许多特色点心值得一试。干炒牛河是镬气十足的炒河粉，考验厨师的火候。排骨蒸饭香芋垫底，豉汁渗入米饭，口感丰富。腐皮卷则用腐竹包裹菌菇、肉类蒸制，十分美味。
粤式早茶的点心实际种类超百种，每个茶楼都会保留传统并创新，如添加黑松露虾饺、榴莲酥等新派点心。这些点心不仅是美食，更是文化的传承。在这里，你可以品尝到广东的独特风味，也可以感受到茶楼里的悠闲氛围，让人仿佛回到了那个古老的时代。
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