鲫鱼通草汤的做法

奇闻趣事 2025-04-09 17:24www.bnfh.cn奇闻趣事

材料准备：

鲜活鲫鱼一条，重约500克，游姿矫健，充满生机。通草，其独特的药用价值被历代医家所推崇，用量可根据个人体质需求，控制在10至30克之间。再备上姜片若干，葱段适量，盐、食用油少许，以及足够的清水来炖煮。

步骤详解：

一、处理鲫鱼：我们将鲫鱼洗净，去除鳞、鳃和内脏，然后用清水冲洗干净。接着用厨房纸吸干其表面的水分，这样煎鱼时油不会溅出，也更易于鱼身的定型。别忘了在鱼身两侧划上几刀，这样可以让汤汁更入味。

二、煎鱼：平底锅烧热后，倒入适量的食用油。油温上升后，放入姜片煸至焦黄，再将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。这一步骤可以使鲫鱼的鲜美味道更好地释放出来。

三、炖煮：向锅中加入足量的开水，确保水能没过鱼身。放入提前浸泡半小时的通草（可用纱布包裹以避免汤中残留杂质）。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。时间的长短可以根据个人喜好，从半小时到两小时不等，时间越长，汤色越浓白。

四、调味出锅：汤快炖好的时候，根据个人口味加入适量的盐调味。然后捞出通草药包和姜片，撒入葱段增香。一锅香气扑鼻、味道鲜美的鲫鱼通草汤就制作完成了。

注意事项：

1. 煎鱼前一定要擦干鱼身水分，这样既可以防止油溅，又可以让鱼更易定型。

2. 若使用砂锅炖煮，可以更好地保持汤汁的浓郁和通乳效果。

3. 通草的用量可根据个人体质和医生的建议进行调整。

此汤以鲫鱼的补虚功效和通草的通乳作用为主，是产后催乳或体虚人士的理想食疗佳品。在享受美味的也带来了健康的滋养。