肘子怎么做好吃

奇闻趣事 2025-03-17 10:04www.bnfh.cn奇闻趣事

烹饪一道家常红烧肘子的秘诀

准备好新鲜的食材：一个猪肘子，葱姜少量，香叶、八角、花椒、桂皮等调料也需备好。别忘了老抽、冰糖和盐这些提升味道的精髓。

开始我们的烹饪之旅吧！将猪肘子放入清水中浸泡半小时，让其肉质更加鲜嫩。然后洗净，准备迎接接下来的烹饪步骤。

在高压锅中加入足够的水，将洗净的肘子放入，再加入姜、葱段提味。接着，将八角、花椒、香叶、桂皮组成的调料包投入锅中。

这时，加入老抽、适量的冰糖和盐，还有料酒，将汤汁烧开。撇去浮沫后，盖上锅盖，用高压锅压制半小时至1小时。记住，肘子要炖得足够久，这样口感才会更加软烂。

高压锅放气后，将肘子翻面，转小火继续炖1-2小时，直至肘子肉质更加鲜嫩软烂。

接下来，准备一些菜心和西兰花，绰水后摆在盘子周围，做围边，增加视觉效果。

将炖好的肘子捞出，头向上摆在盘子内。然后调好水淀粉，将一部分汤汁倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉勾芡，制成浓郁的酱汁。将酱汁均匀地浇在肘子和围边上，一道美味的家常红烧肘子就制作完成了。

红烧肘子的做法多种多样，但家常红烧肘子的味道却是无数人心中的最爱。其制作过程虽然简单，但每一道工序都蕴含着烹饪者的匠心独运和对食物的敬畏之情。这道美味的红烧肘子，无论是家宴还是待客，都是一道不可多得的美食佳肴。