砂锅草鱼的做法

奇闻趣事 2025-03-17 09:30www.bnfh.cn奇闻趣事

砂锅草鱼：一道家常美味，如何炖制？

制作砂锅草鱼这道佳肴，你需要准备以下食材：草鱼一条，鲜活肥美；大葱一根，生姜一块，大蒜两个，红辣椒三个，小米椒五个，金针菇一把，豆腐适量。还需要蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、胡椒粉、糖以及啤酒等调料。

下面为你详细介绍砂锅草鱼的制作过程：

将草鱼清洗干净，切成一厘米左右的小段。用食盐腌制20分钟左右，这样有助于去腥。然后，将红大辣椒和小米椒的籽去除干净并切碎。在热锅中倒入适量的油，将辣椒下锅爆炒出香味。接着加入一勺蚝油和一勺豆瓣酱，翻炒均匀后备用。

将腌好的鱼清洗处理干净并控干水分。把大葱切段，生姜切片，大蒜对半切开。金针菇清洗干净，豆腐也切成小块备用。

接下来，将砂锅准备好，先铺上一层大葱、姜片和蒜头。再铺上豆腐块，金针菇也均匀铺上。然后，将鱼肉摆放整齐，注意鱼肉之间不要重叠。把炒好的辣椒铺在鱼肉上，再撒上已经配好的调味料。倒入一瓶啤酒，直到啤酒没至鱼肉。

将砂锅置于中火炖煮15分钟。炖煮过程中，你可以闻到锅内飘出的香气，让人垂涎欲滴。炖煮时间结束后，撒上些许葱花，这道美味的砂锅草鱼就完成了。

当你品尝这道佳肴时，会发现鱼肉鲜嫩多汁，搭配丰富的调料和啤酒的香气，让人回味无穷。砂锅草鱼是一道色香味俱佳的佳肴，适合与家人朋友共享。