红烧牛肉炖土豆的做法

奇闻趣事 2025-03-12 14:26www.bnfh.cn奇闻趣事

烹饪美食，从选材开始。今天，我们一起来做一道经典的红烧牛肉炖土豆。

准备好新鲜的食材：牛腩500克，那饱满的肉质，一看就让人食欲大增。再搭配一颗土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，为这道菜增添色彩和口感。还需要八角一颗，大葱半根，姜五片，以及适量的料酒、老抽、白糖和盐。

接下来，让我们开始制作红烧牛肉炖土豆。将牛腩切成大块，用流动的水反复冲洗，确保无血水残留。然后，将土豆、胡萝卜和洋葱切块备用。姜和大葱切片，八角洗净备用。

在锅中加入凉水和两片姜，放入牛肉块焯水。待水煮沸后继续煮三分钟，捞出牛肉块用热水冲洗干净。这一步是为了去除牛肉中的血沫，让成品更加清爽。

接着，在锅中加入适量的油，烧至六成热时，放入胡萝卜、土豆和洋葱煸炒至八成熟，盛出备用。

然后，利用锅中的余油，放入葱、姜、八角爆香。放入焯水后的牛腩翻炒一会，再加入一汤匙的料酒继续翻炒。加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

加入一汤匙半的老抽、一点点白糖和盐调味。将炒好的土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉一起炖15分钟。转大火收浓汤汁，即可出锅。

看着那一盘色香味俱佳的红烧牛肉炖土豆，你是否已经垂涎三尺了呢？快动筷吧，享受这份美味的佳肴！