为什么吃田鸡不吃青蛙,为什么有些人不喜欢吃田
民风民俗 2023-05-14 16:09www.bnfh.cn民俗风情
我记得小时候有道菜是“雪菜烧田鸡”，这里的田鸡选用的食材就是青蛙，不知到有没有朋友吃过这个菜。现在吃青蛙的人越来越少，逐渐被牛蛙所代替，青蛙俗称“田鸡”蛙类带有的寄生虫，一般为裂头蚴，它可耐受-10℃～56℃的温度变化，在了0℃的保存下，它能存活几十天。
1、为什么有些人不喜欢吃田鸡？
有医学常识或生态平衡常识的人群、不吃蛙类这群人等等因人而异吧！青蛙俗称“田鸡”蛙类带有的寄生虫，一般为裂头蚴，它可耐受-10℃～56℃的温度变化，在了0℃的保存下，它能存活几十天。这种寄生虫进入人体后，会寄居人体的眼部、脑部、四肢皮下、口腔面部、内脏等部位，并形成小囊包，临床上最常见的是眼裂头蚴病，表现为眼脸部位，红肿、结膜、充血、畏光、流泪、微痛、奇痒或有爬虫感，有时裂头蚴侵入眼球内，并发眼球突出、眼球运动障碍，严重的还有角膜溃疡等，甚至并发白内障而导致失明；最为严重的脑裂头蚴病，临床表现酷似脑瘤症，可导致瘫痪。
2、青蛙和蛤蟆都不能吃吗，只有蛤蟆可以入药吗？
青蛙不光可以吃还可以入药的，我记得小时候有道菜是“雪菜烧田鸡”，这里的田鸡选用的食材就是青蛙，不知到有没有朋友吃过这个菜。现在吃青蛙的人越来越少，逐渐被牛蛙所代替，我觉的有2个原因①青蛙本身是保护动物，号称补充能手，对稻田都有好的保护作用；国家禁止捕杀②青蛙中含有的寄生虫太多了尤其是双槽蚴虫，即使是高温加工也不能杀死，寄存在人体时容易引发脑、脊髓炎症等，危害我们的身体健康，虽然青蛙含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素等成分，这些营养素的含量并不是很高，完全可以用更安全的食物得到，所以这可能是青蛙逐渐退出餐桌的原因。
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