黄记煌三汁焖锅
黄记煌三汁焖锅，北京黄记煌餐饮管理有限责任公司旗下的明星品牌，自2003年诞生，于2004年正式亮相市场，现已成为中餐界的一颗璀璨明珠。该品牌以独特的烹饪技艺和健康理念，引领着餐饮新风尚。
一、品牌特色
黄记煌三汁焖锅的烹饪工艺无疑是其最大的特色。它采用的是一种罕见的无水焖制技术，完全依赖食材本身的水分进行焖煮，从而最大程度地保留食物的原汁原味及营养成分。在焖制过程中，分阶段加入的秘制汁酱如酱汁、麻辣汁、海鲜汁等，更是为菜品增添了丰富的层次，“菜汁、肉汁、酱汁”三者的交融，形成了无法复制的复合风味。
在品牌管理方面，黄记煌提出了“无厨房、无厨师、无油烟”的三无理念。通过统一配送汁料和调味品，实现了口味的标准化和一致性，大大降低了对厨师技术的依赖，这也是其能够迅速扩张并在全国范围内成功复制的重要原因。
黄记煌三汁焖锅也极为注重产品创新。它在祖传的清代御膳秘方基础上进行改良，结合现代养生学推出多种风味焖锅。无论是经典的传统口味，还是定期更新的菜单（如近期推出的山楂系列新品和西域风味工作日套餐），都深受消费者喜爱。
二、市场布局
在市场布局方面，黄记煌三汁焖锅的成绩也是斐然。截至2024年5月，全国已有23个省市的300余家门店，覆盖了北京、成都、广州等大城市。其门店多位于繁华的商业综合体，如万达广场、凯德MALL等，方便消费者轻松找到。单店人均消费约为70-78元，定位大众化餐饮，让更多人能够品尝到这一美食。品牌还定期开展各种营销活动（如新品限时返场、第二杯半价）和公益项目（如“捐一元”募捐活动），增加了与消费者的互动和品牌的公益形象。
三、文化渊源
黄记煌三汁焖锅的品牌历史源远流长，可以追溯到清代的御膳名肴“香辣汁鱼”。经过御膳房总管黄钰玖、营养学专家黄振欧以及创始人黄耕三代的传承与创新，融合了宫廷菜的精华与现代饮食的需求，形成了如今兼具文化底蕴与健康属性的焖锅品类。每一口焖锅，都是对历史的传承与文化的诠释。