绿豆西米糖水的做法
民风民俗 2025-05-11 16:36www.bnfh.cn民俗风情
夏日绿豆西米糖水，清热解暑的甜品佳品
材料清单（适合2-3人食用）：
绿豆 100克，经过精心挑选，每一颗都饱满翠绿。
小西米 50克，是这道甜品的点睛之笔，带来独特的口感。
冰糖或片糖 60-80克，根据甜度自由调整，为您带来恰到好处的甜蜜。
清水 1.5升，为绿豆和西米的完美融合提供舞台。
更有多选风味配料如椰浆、淡奶、陈皮、海带丝或香草等，为您的糖水增添更多层次的风味。
制作步骤详解：
处理绿豆：将绿豆提前浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。大火煮沸后，转中小火慢煮30分钟，直至绿豆开花。喜欢细腻口感的您可以选择部分压碎，捞出浮壳。高压锅是快捷之选，只需上汽后压10-15分钟。
煮西米：另起一锅沸水，将西米倒入。注意水量至少是西米的5倍，以防粘底。煮10分钟后关火，焖10分钟至西米完全透明无白芯。这一步骤中，切记不要加冷水，以免出现夹生情况。煮好的西米过冷水后沥干备用。
混合糖水：将煮好的绿豆汤与冰糖和剩余清水一起小火煮，待糖融化后，加入西米搅拌，煮1-2分钟即可关火。冷藏后食用，感受冰凉的快感，也可以直接热饮，体验温暖的甜蜜。
升级版风味推荐：
奶香版：在盛出的糖水中淋上一勺椰浆或淡奶，让香气更加浓郁。
陈皮风味：在煮绿豆时加入一小片陈皮，让甘香与绿豆的清香完美融合。
海带或香草版：加入少许海带丝或香草叶，如斑斓叶，为糖水增添独特的层次感。
温馨提示：
1. 绿豆不必煮至完全软烂，保留颗粒感，口感更丰富。
2. 西米煮好后若未用完，可泡入冷水中冷藏保存，避免结块。
3. 对于需要控制糖分的朋友，可以使用代糖或减少糖量，并搭配椰浆调味。
这款绿豆西米糖水不仅具有清热解毒的功效，还能消暑降温。在炎炎夏日，一碗冰凉的绿豆西米糖水，搭配Q弹的西米，绝对是治愈心灵的甜品。
上一篇：孩子王的东西是正品吗
下一篇：没有了