牛奶冰淇淋的简单做法
基础牛奶冰淇淋制作指南
材料准备：
全脂牛奶：250ml，选择全脂牛奶，让冰淇淋拥有更浓郁的奶香。
淡奶油：200ml，为冰淇淋增添绵密的口感（若使用炼乳替代，请适量减少糖量）。若选择直接使用牛奶替代，口感虽偏硬但依然美味。
细砂糖：50-80g，根据个人喜好调整甜度。
玉米淀粉：10g（非必需，用于增加冰淇淋的浓稠度）。
香草精：几滴（非必需，为冰淇淋增添香气）。
制作步骤：
步骤一：混合牛奶与糖。将牛奶倒入锅中，加入细砂糖和玉米淀粉（如果使用的话），开小火慢慢加热，边煮边搅拌直至糖完全融化，液体微微变稠。注意避免煮沸。
步骤二：冷却混合。关火后加入香草精并搅拌均匀，然后放置至完全冷却。如时间紧迫，可隔冰水降温。
步骤三：打发淡奶油。将淡奶油倒入无水无油的容器中，使用电动打蛋器将其打发至出现明显的纹路，约8分发，状态类似浓稠的酸奶。
步骤四：混合材料。将冷却的牛奶液倒入打发好的淡奶油中，轻轻地翻拌均匀。
步骤五：冷冻成型。将混合液倒入密封盒或模具中，放入冰箱冷冻至少6小时。冷冻过程中，每隔1小时取出用叉子或打蛋器搅拌一次，重复2-3次，这样可以使冰淇淋口感更加细腻。
享用与口味升级：
取出冷冻好的冰淇淋，室温下放置5分钟使其稍微回软，然后用冰淇淋勺挖出享用！
你还可以尝试以下升级口味：
巧克力味：在混合液加热时加入20g可可粉或融化的黑巧克力。
水果味：加入100g果泥（如芒果、草莓等）进行混合。
奥利奥/坚果碎口味：在冷冻前加入碎饼干或坚果。
抹茶味：加入5g抹茶粉与牛奶混合。
小贴士：
淡奶油是冰淇淋绵密口感的关键，若没有可以用炼乳替代，但需调整糖量。
冷冻时定期搅拌是为了避免冰渣的产生，让冰淇淋口感更加顺滑。
全脂牛奶的奶香更浓郁，但你也可以根据个人喜好选择低脂牛奶。
现在就开始你的自制冰淇淋之旅吧！享受健康又美味的冰淇淋，治愈每一刻！