秋葵是什么东西
秋葵，这一锦葵科的一年生草本植物，带着它独特的魅力，走进了人们的视野。其学名咖啡黄葵（Abelmoschus esculentus），昭示着它的食用价值。让我们一同深入了解这个奇妙的植物。
一、植物学特征
秋葵，属于锦葵科秋葵属。它的茎圆柱形，疏生散刺，高度可达1-2米，展示着生命的活力。叶子呈现掌状，3-7裂，边缘带有粗齿，彰显着大自然的神奇鬼斧神工。黄色的花朵，基部带着紫色，宛如点点繁星。果实的形态更是独特，呈细长筒状或尖塔形，长度在10-25厘米之间，仿佛大自然的杰作，犹如羊角或辣椒的奇妙结合。它的果皮薄脆，颜色多为绿色或紫红色，让人一见难忘。
二、别名与分布
秋葵的别名丰富，如黄秋葵、羊角豆、洋辣椒、越南芝麻等，反映了人们对它的多种称呼。它起源于非洲或印度，后来被引入中国。在中国，它主要分布在南方，如广东、福建、浙江等省份，以及热带、亚热带地区，广泛种植，深受人们喜爱。
三、食用与营养
秋葵的嫩果荚是其主要的食用部分，脆嫩多汁，含有黏性物质，如果胶、多糖。它富含丰富的维生素、氨基酸、矿物质以及膳食纤维，是一种低热量、高纤维的健康食品。人们食用秋葵，不仅能够享受美味，还能够摄取丰富的营养，滋养身体。
四、生长特性
秋葵是一种夏秋季的蔬菜，一般在4-8月种植。它的生长周期约为50天，就可以进行采收。秋葵喜欢温暖潮湿的环境，适宜生长的温度为20℃。它的耐寒性较弱，最低耐寒温度为3-5℃。在种植秋葵时，需要注意这些生长特性，给予它合适的环境，才能让它茁壮成长。
五、其他用途
除了食用之外，秋葵还有其他的用途。在中医中，秋葵的根、叶、花或种子都被用来制作药物，具有助消化、护肝等功效。秋葵还可以加工成零食，如秋葵脆等，丰富了秋葵的应用场景。
附注：关于秋葵的分类，虽然有些资料将其归为南瓜科，但主流的分类是将其归为锦葵科。需要注意的是，秋葵在成熟后，果荚会纤维化，为了保证口感，需要及时进行采收。至今为止（2025年），市场上的秋葵的品种与用途与上述信息仍然基本一致。